هل الكاموت خالٍ من الغلوتين؟ (خطر القمح)

الكاموت، المعروف أيضًا باسم قمح خراسان، هو حبة قديمة تُروّج غالبًا لفوائدها الصحية. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الكاموت هو نوع من القمح، وكما هو الحال مع جميع منتجات القمح، فإنه يحتوي على الغلوتين. الغلوتين في الكاموت مشابه لذلك الموجود في القمح الحديث، مما يعني أنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. عملية تصنيع الكاموت لا تتضمن أي تقنيات فريدة لإزالة الغلوتين، لذا فإنه يحتفظ بمحتواه الطبيعي من الغلوتين. على الرغم من فوائده الغذائية مثل ارتفاع نسبة البروتين والمعادن، يجب تجنب الكاموت من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.